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您當前的(de)位置(zhi) ︰中國張掖網(wang)>>印象>>美(mei)食 過年很搶手的(de)一道菜(cai),餃子餡蒸一蒸就(jiu)搞定 來源︰搜狐美(mei)食    0 人參與互(hu)動(dong) 2020年02月21日 02:41

  春(chun)節臨近,如何準備一桌豐(feng)盛(sheng)的(de)年夜飯,讓家人在這(zhe)個熱鬧喜慶的(de)節日里吃好喝(he)好,曬朋(peng)友圈也能得到朋(peng)友的(de)稱贊,成了家庭“私廚”們開始考慮(lv)的(de)事lv)欏3舜笥憒筧庹zhe)些少(shao)不了的(de)“必備菜(cai)”,一些制作精美(mei),樣式美(mei)觀,簡單好吃的(de)菜(cai),也能給年夜飯加上不少(shao)分。

  今天(tian)來分享的(de)是一道“珍(zhen)珠(zhu)糯(nuo)米丸子”,用的(de)食材在過年的(de)時候hao)莧菀諄竦茫 茸佑貌煌甑de)餃子餡加上一些糯(nuo)米就(jiu)可(ke)以制作,簡單蒸一蒸就(jiu)能搞定,美(mei)觀大方,味道鮮香,口感軟糯(nuo),很受人喜歡,在年夜飯上或者春(chun)節待客的(de)時候,都是一道很搶手的(de)菜(cai)。

珍(zhen)珠(zhu)糯(nuo)米丸子

  所用食材︰肉餡3兩、大蝦6只(zhi)、糯(nuo)米半碗、枸杞適(shi)量;蠔(hao)油(you)1勺zhu)?sheng)抽1勺zhu) 暇瓢 住(zhu) 閿you)2勺,白(bai)胡(hu)椒粉(fen)1調羹、小(xiao)蔥xiao)  ?毒  問shi)量。

  第一步︰家里有(you)包餃子用的(de)肉餡的(de),直(zhi)接用餃子餡就(jiu)可(ke)以。這(zhe)里來做一個鮮蝦he)庀詰de),大蝦剝出蝦he)ren)切碎,和3兩左右(you)的(de)肉餡一起放入碗中,1根小(xiao)蔥切碎,切入一些姜末(mo)去腥,加入1勺蠔(hao)油(you)、1勺生(sheng)抽、1調羹胡(hu)椒粉(fen),1勺香油(you),適(shi)量的(de)味精和鹽拌勻(yun)備用。

  第二步︰he)庀謁匙乓桓齜較蚪煉dong),感覺有(you)些“上勁(jing)”後,將其盤(pan)成一個個圓形的(de)丸子。

  第三步︰做這(zhe)道菜(cai),用到的(de)糯(nuo)米要提前泡3個小(xiao)時以上,最(zui)好是泡發一夜,蒸出來的(de)會(hui)更(geng)加晶(jing)瑩(ying)透(tou)亮。將肉丸在糯(nuo)米中滾上一圈,放在盤(pan)子,頂部放1顆枸杞。

  第四步︰將糯(nuo)米丸子放入蒸鍋(guo)中,大火蒸15分zhong)蛹ji)可(ke)。這(zhe)樣一份美(mei)觀大方,好吃不油(you)膩(ni)的(de)珍(zhen)珠(zhu)糯(nuo)米丸子就(jiu)做好了。

——老井(jing)說——

  用的(de)餡料一定要是肉餡的(de),素餡的(de)這(zhe)樣蒸會(hui)散開的(de),餡料中多加入一些香油(you),攪拌至上勁(jing)起膠,讓肉質粘合的(de)更(geng)加緊實,挺不錯的(de)一道宴客菜(cai)。

 

 

編輯︰ 邢琪琦

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